The Purple Taste of Asia
Notre
Histoire
Des terres volcaniques des Philippines aux tables belges — la longue route d'un tubercule violet qui change la gastronomie européenne.
L'igname pourpre que le monde s'arrache
L'ubé — prononcer « oo-beh » — est un tubercule violet cultivé aux Philippines depuis des siècles. Longtemps réservé aux desserts familiaux philippins comme l'ube halaya, il conquiert aujourd'hui les coffee shops de New York, les pâtisseries de Tokyo et les épiceries fines de Paris.
Sa couleur est 100 % naturelle. Sa saveur — douce, vanillée, légèrement noisettée — est immédiatement irrésistible. Et sa richesse en antioxydants (anthocyanines), vitamines A et C, potassium et fibres en fait un superfood autant qu'un trésor gustatif.
- Variété
- Kinampay — la plus aromatique
- Origine
- Bohol & Cebu, Philippines
- Saveur
- Vanille · Noisette · Douceur terreuse
- Couleur
- Violet intense naturel
De la découverte à la maison
Un goût retrouvé, une idée née
Tout commence par une gorgée inattendue. Un latte violet dans un café du centre de Bruxelles révèle l'ube à notre fondateur — ce tubercule philippin que sa famille connaissait depuis toujours, mais que l'Europe ignorait. La question s'impose : pourquoi ce trésor culinaire est-il introuvable ici ?
Aux sources, aux Philippines
Sourcer un ube authentique n'est pas simple. Il en existe plusieurs variétés — Baligonhon, Sampero, Kinampay — et beaucoup de produits sur le marché sont dilués avec du taro ou de la patate douce violette. Nous prenons l'avion, prenons le bateau jusqu'à Bohol, rencontrons les agriculteurs sur place, testons, goûtons, choisissons. Nous choisissons le Kinampay : la variété la plus aromatique, la plus violette, la plus vraie.
La Maison Ubé ouvre ses portes en Belgique
La Belgique — carrefour gastronomique de l'Europe, patrie du chocolat et des pralines — est l'endroit idéal pour lancer la première maison de l'ube en Europe. Nous devenons la première startup belge dédiée à 100 % à cet ingrédient. Notre mission : l'ube authentique, sans compromis sur la qualité, accessible à tous — consommateurs et professionnels.
Le goût violet de l'Asie, livré en Belgique et en Europe
Starbucks vient de lancer un ube macchiato en Europe. Costa Coffee y est. La demande mondiale a augmenté de plus de 20 % en un an. Nous y sommes depuis le début — avec l'ube le plus pur, directement des agriculteurs philippins à votre cuisine.
Nos trois engagements
Authenticité sans compromis
Pas de taro. Pas de patate douce violette. Pas de colorant artificiel. Seulement du vrai ube Kinampay des Philippines — la variété la plus aromatique, traçable jusqu'à la ferme.
Pont entre deux mondes
Nous sommes fiers de porter l'héritage culinaire philippin en Europe. Chaque achat chez Maison Ubé soutient directement les petits agriculteurs de Bohol qui cultivent cet igname avec soin et savoir-faire ancestral.
Le goût d'abord
La couleur fait la photo. Le goût fait le retour. Nous refusons de sacrifier la saveur à l'esthétique. Nos produits sont formulés pour que l'ube soit toujours le héros — intense, naturel, reconnaissable.
Une vague que nous avons vue arriver
Nous ne vendons pas simplement un ingrédient tendance. Nous ouvrons une fenêtre sur la gastronomie philippine — pour que l'Europe découvre enfin ce que les Philippins savent depuis des générations.
Rejoignez la révolution violette
Que vous soyez particulier ou professionnel de la gastronomie, découvrez l'ube le plus pur d'Europe — livré directement depuis les fermes de Bohol jusqu'à votre porte.
